木糖醇是一种常见的食品添加剂，其甜度与蔗糖相似，但卡路里含量远低于蔗糖。近年来，随着人们对健康生活方式的追求，木糖醇市场需求不断增加，价格也随之波动。

近几年来，全球木糖醇市场规模持续扩大。据统计，2019年全球木糖醇市场规模达到了19.5亿美元，预计到2027年将达到26.2亿美元。其中，亚洲地区是木糖醇市场的主要消费地区，中国更是全球最大的木糖醇生产国之一。

然而，木糖醇价格也受到多种因素的影响，如原材料价格、生产成本、市场供需等。在2018年底至2019年初，国际木糖醇市场价格一度出现明显下跌的现象，主要是由于中国市场的过剩供应导致的。但是，由于近年来国内外市场需求的增加，木糖醇价格逐渐回升。

另外，随着人们对健康生活的追求，越来越多的消费者倾向于选择低卡路里、低糖、低脂的食品，这也促进了木糖醇市场的发展。预计未来几年，木糖醇市场需求将继续增加，价格也将保持相对稳定的上涨趋势。

总之，木糖醇作为一种低卡路里、低糖食品添加剂，具有广阔的市场前景。虽然价格受到多种因素的影响而波动，但总体而言，随着人们对健康生活方式的追求，木糖醇市场需求将继续增加，价格也将保持相对稳定的上涨趋势。